КАДАИФ

I начин;
Се реди кадаиф во подмачкана тепсија и се попрскува со зејтин,цимет,ореви и суво грозје.
пак ред кадаиф итн ( неколку слоја),но најгоре не се ставаат ореви и суво грозје за да не загорат.
Се пече подолго од 1 час на 100 степени.
Се потура со млак шербет откога ќе се олади кадаифот.
Шербет:
1 кг и 200 гр шекер со 1 л вода малку зоврива.

 II начин
500 гр кадаиф се реди во плех од рерна

Се става пола од кадаифот и се пече на 150°
да се зацрвени малку.
-Се достава и другата половина и се пече уште
околу 1 сат да се зацрвени на 150°.
-Кога ќе се извади се ставаат ореви и суво грозје.
Може да се потури со малку зејтин или путер.

Кога ќе се олади се потура со млак шербет
добиен со зовривање на од 1 кг шекер со 1,2 кг вода.
Ореви и суво грозје може да се додадат и
кога ќе се олади кадаифот.

Пуслици

На 1 белка од јајце се додава

5 супени лажици шекер во прав,

1 лажиче(кафено)оцет бел

Се мати во цврст снег и

се вадат со лажица топченца

кои се стават на мрсна хартија и

се печатна 100°

ВАНИЛИЦИ

-1 маргарин
-1 путер
Ова се мати со миксер.
Се додава
-1 помал флџан зејтин
-1 јајце
-3 ванили
-1 пециво
-3-5 лажици шеќер
-бадеми, ореви, суво грозје и др. (сецкано)
Со рака или сукало се прават 1 см. дебели колачи кои се сечат со чаша или модли.

ТИКВАРКИ

-1 маргарин
-1 јајце
-1 чаша шеќер
Се матат и се додава 2 чаши пире од тиква.
-150 гр. сецкани ореви
-15о гр. сецкано суво грозје
-2 супени лажици мед
-600-700 гр. брашно помешано со 1 пакетче прашок за пециво и 1 лажица сода бикарбона .
-се редат топчиња во плех и се печат
-(може да се додаде и сува смоква, урма, кора од портокал и др.)

ПAДОБРАНЦИ

-4 белки се матат тврдо со миксер. 

Полека се додава 210 гр. шеќер

 210 гр. мелени ореви (мешајќи полека со миксер), 

а потоа се додава мешајќи само со лажица 2 лажици брашно.

 -Со мало лажиче се вадат пуслици и се ставаат на хартија (залепена на подмачkaна тепсија и свртена наопаку откај мачканото) ,или хартија за печење .

-Се пече на 120 степени 35 мин. и се вади .

 Ф И Л:

 -4 жолчки со 4 лажици шеќер се мешаат со миксер засебно,на пареа околу 15 мин т.е да се згуснат.

 -2 лажици млеко, 2 штангли чоколада, 2 лажичиња путер се мешаат на тивок оган додека се згусне како еурокрем .

-Се лади и се додаваат жолчките. 

-Се лепат по 2 од пуслиците.

Колач Три дена во плех

75 гр. путер се мати пенасто со 150 гр. шеќер во прав.
-Одделно се матат 6 белки на кои се додава 100 гр. шеќер во прав а потоа 100 гр. брашно и 150 гр. мелени ореви.
-Се додава путерот и шеќерот и се меша полека.
-Се става во плех 28-30 големина.
-Се пече на 120 степени. И кога е полупечено (не повеќе од 15 мин.) се полива со 6 жолчки со 5 лажици шеќер во прав.
-Се допечува и суши на 100 степени (1,5 час).
-кога ќе се олади се мачка со фил.
Ф И Л
-150 гр. ореви попарени со еден филџан млеко
-150 гр. шеќер
-5о гр. путер
Сето ова се истура на жолчката и потоа се посипува со мелени ореви.

Торта бајадера

Се матат 8 јајца со 8 лажици шекер и се додава 4 неполни лажици брашнои 2 лажици какао(со сеење и постепено мешање)
Се пече во подмачкан и попрскан со брашно плех од шпорет.
Се дели на три дела (по ширина не по висина)
Фил
300 гр мелени бисквити попарени со 150 гр млеко со 250 гр шекер и 250 гр маргарин на што се додава 2 лажици рум 200 гр ореви
Глазура
3 лажици шекер во 9 лажици врело млеко 4 лажици зејтин и 200 гр чоколада за готвење

Колач со мармелад

5 јајца се матат со 1 чашa (200gr) шекер,1/2 чаша зејтин,1 чаша млеко
Се додава 2,5 чаши брашно,1 пециво, 1 ванила
Се потпекува (само малку да потцрвени) пола од смесата.
Се вади и се мачка со мармелад.
Се посипува со другата половина од смесата и се допекува.

Крофни

На 1 кг брашно се додава 1 коцка стасан квасец 1/2 кг млеко,1/2 маргарин (или путер)
3 јајца, 100 гр шекер,малку сол,2 лажици рум
Се расукува кора, се вадат крофни со чаша и се пржат.
Ако сакаме со мармелад се расукуваат 2 исти кори,на првата се обележуваат кругови со чаша во кои се става по малку поцврст мармелад и врз таа кора се става другата.Со чаша се сечат крофни така што мармеладот останува внатре и се пржат во загреан зејтин

Раванија 2

6 јајца се матат па се додава 6 лажици шекер.Се исклучува миксерот кога се добро матени и со сеење се додава 6-8 лажици брашно мешајќи постепено.
Се истура во подмачкано тепсиче бр 24 и се пече на 180 25 мин
шербет од 500 гр шекер и пола литар вода

Раванија 1

2 јајца мати со 200 гр шекер и додај 200гр зејтин и 200 гр кисело млеко.Исклучи миксери додај мешајќи со лажица постепено
350 гр брашно измешано со 1 лажица какао,1 лажица цимет,1 прашок за пециво
На крај додај 50 гр толчени ореви
Печи во подмачкано со зејтин и попрскана со брашно тепсија
кога це се излади се потура со шербет што се добива кога ќе зоврие пола литар вода со 500 гр шекер

Торта Катерина

I дел- (2 пати)
4 јајца се матат со 4 лажици шекер и се додава 4 лажици мелени ореви и 2 лажици мелени бисквити
Се пече 15 мин на 180
II дел
5 белки се матат со 5 лажици шекер
се додава 3 лажици брашно,1 чаша сецкани ореви и 1 чаша сецкано суво грозје и се пече
Фил:

1/2l млеко зоврива и во него се додава мешајќи постепено смеса од изматени

 5 жолчки,5 лажици шекер,5 лажици густин (или брашно или пудинг чоколаден) и малку ладно млеко и се меша да се згусне.

Пред крај се додаваат 2 лажици путер и една табла чоколада и се меша да се изедначи.

Потоа се ренда од горе чоколада.

II варијанта за фил:
5 жолчки мати со 10 лажици шекер во прав на пареа и додај 250 гр матен путер и 1 табла топена чоколада
Се вари пудинг од чоколада(1 чаша млеко за 1 пак пудинг) и кога ке се олади се меша со филот
потоа се филува и од горе се ренда чоколада.

Торта мрсна

4 јајца
4 филџани шекер (од кафе, мали),
4 филџани зејтин,
4 филџани млеко,
7 филџани брашно измешано со 1пакетче прашок за пециво,
100 гр сецкани ореви ,
100 гр миено суво грозје и
1 пакетче ванилин шекер.
Кога се истура во тепсијата може да се остави еден дел,да се помеша со едно лажиче какао и да се прошара тортата.
Се пече на 180 степени во тепсија бр 32 , подмачкана и попрскана со брашно или на хартија за печење,околу 25мин.

Колач брз

Се матат 2 јајца со 1 чаша(за млеко)шекер,1 чаша млеко 1 чаша зејтин,2 чаши брашноизмешани со 1 прашок за пециво

Колач со вишни

4 јајца се матат со
1 чаша од 200 гр шекер.Потоа се додава матејќи
1 чаша зејтин и
1 чаша јогурт.
Се исклучува миксерот и се додаваат
3 чаши брашно со 1 пециво и се меша (ако треба кратко со миксер).

Се става пола од смесата во тепсија бр 28 обложена со хартија за печење и се потпекува сосема малку да порумени.

Се вади ор рерна се реди овошје вишни или капини или цреши или кајсии или рендани јаболка. Може да се стават  смрзнати вишни или кајсии.
Се посипува другиот дел и се допекува.
Може да се посипе со шекер во прав кога ќе биде готово.

Колач со сецкани јаболка

6 лупени и на коцки сечени јаболка
-4 јајца
-3 филџани зејтин
-4 филџани шекер
-5 филџани брашно
-1 прашок за пециво
-суво грозје
Се матат јајцата , се додава шекерот ,зејтинот
Се додава брашното јаболката сувото грозје
Се подмачкува тепсија бр 28 и се попрскува со брашно
Се истура смесата и се пече на 180 околу 40 мин

Колачи Кокосов орев

-500 гр смокви
-100 гр какао
100 гр чоколада
150 гр ореви(цели јатки)
300гр мелени бисквити
100 гр мелени ореви
125 гр путер
-Смоквите се ставаат во топла вода да омекнат ,а потоа се отвораат и се полнат со цели јатки оревиСе прави фил од 3 филџани млака вода+200 гр шекер и се става да зоврие па се додава 300 гр мелени бисквити + 100 гр мелени ореви + 125 гр путер
Од филот се прават топчиња кои се расплескуваат во рака врз нив се ставаат смоквите и се затвора.
Се валкаат во кокос и се сечат на половина