Колач рифлин

1 шоља млеко (за посни вода) 1 пак квасец

4 лажици шекер 1 лажица брашно се остава да надојде.

Се мати 250 гр маргарин или путер со 3 жолчки ( за посни не),

3-5 лажици шекер и се додава 3/4 кг брашно со 1 пециво и 1 ванила.

Се меси тесто и се развиваат 3 кори кои се мачкаат со џем,посипуваат

со мелени ореви и шекер и се ставаат една врз друга.

(Треба околу 250 гр ореви)

Се лади и се премачкува со чоколадо (за посни со бел прелив).

Бомбици во корпици

200 гр ореви се потпекуваат малку
200 гр лешници се потпекуваат малку повеќе
Се мелат на покрупно (како сецкани)
200 гр чоколадо и 250 гр еурокрем се топат
(во тенџере ставено во друго тенџере во кое врие вода)
Се меша се заедно
Се става со лажиче од смесата во книшки(корпици)
На секоја може прелив од чоколада.

БАКЛАВА Копенхаген

-1/2 кг. кори за баклава, 4 јајца. 200 гр. мелени ореви, 125 гр. путер, 250 гр. маргарин, 1 кг. шеќер, 1/2 прашак за пециво, 1 ванилин, 1 лимон.

-плехот се премачкува со зејтин и се редат корите (половина) прскајќи ја секоја кора со маргарин.

-ПРВ ФИЛ

-се растопува путерот на оган и се додава 100 гр. шеќер и 2 јајца со постојано мешање.

-се додава прашок за пециво, ванила, лимунов сок и 13 лажици брашно.

-кога тестото е добро изедначено се става на корите.

ВТОР ФИЛ

-2 цели јајца со 100 гр. шеќер се матат. Потоа се додаваат ореви. Ова се сипува преку првиот фил. Преку ова се редат останатите кори, при што секоја кора се прска со растопен маргарин и се води сметка да остане маргарин за горе.

-се сече и се попрскува со останатиот маргарин.

ШЕРБЕТ

-1 кг. шеќер зоврива со 750 мл. вода. Кога ќе се олади се прелива ладната баклава.

ПИТА СО ЈАБОЛКА И КОРИ

-600 гр. кори, 1/2 кг. лупени рендани јаболка, гриз, шеќер, цимет, зејтин.

-се рендаат јаболката се посипуваат со гриз, шеќер и цимет (фил).

-секоја кора се попрскува со пола лажица зејтин и се свиткува на три.

-на крај се ставаат по 2 лажици од филот.

-се витка во ролатче и се реди за печење. Се пече 45 мин. на 150 степени.

БОМБИЦИ СО ЈАБОЛКА

-2 кг. јаболка се рендаат и се варат со 200 мл. вода и 1/2 чаша шеќер. Се додава 500 гр. мелени бисквити, ореви, суво грозје, брусница,суви сливи и слично.

-се прават бомбици.

БОМБИЦИ СО КОКОС

-200 гр. шеќер се зоврива со 200 мл. вода и се додаваат 200 гр. мелени бисквити, 200 гр. кокосово брашно, 50 гр. маргарин.

-се прават топчиња со 1 лешник внатре. Се валкаат во кокос.

БОМБИЦИ СО ВИШНА

-100 гр. топено чоколадо, 100 гр. мелени ореви, 100 гр. мелени бисквити и 2 пакетчиња ванилин шекер.

-се прават бомбици и во секоја од нив се става вишна од слатко и се валкаат во мелени ореви.

БОМБИЦИ СО СЛАТКО ОД ДУЊИ

-се меша слаткото од дуњи со суво грозје, мелени ореви, , путер и се замесува. Се прават бомбици.

СУСАМКИ

250 гр омекнат маргарин (или путер),

13 лажици зејтин, 

1 јајце и 2 жолчки,

1 кг брашно со 1 пециво,

15 лажици шекер,

13 лажици млеко,

Се замесува ,се сучи подебела кора и се вадат колачи со чашка или со модли

Се мачкаат со изматени 2 белки,се ставаат на сусам (да се залепи сусамот на белката) и се редат во подмачкана тепсија да се печат или уште подобро на хартија за печење. 

Се печат 20 мин на 180 степени. 

Т О Р Т А А М Б А С А Д О Р

-5 јајца се матат со 5 лажици шеќер и се додаваат 7 лажици мелени ореви, малку прашок за пециво и 1 лажица брашно.

-се пече 25 мин. на 175 степени.

(Тестото се повторува 2 пати)

Ф И Л

- 250 гр. путер се мати со 250 гр. шеќер во прав.

-Се прави смеса од 3 лажици шеќер, 3 лажици густин, 3 пакетчиња ванила и малку ладно млеко и се додава во зовриено 1/2 литар млеко мешајќи да стене крем.

-кога ќе се олади кремот се меша со путерот и му се додава 1/2 кг. сецкани желе бонбони.

-се мачка со фил, во средина банани, фил, другата кора и над неа тенок слој од филот шлаг или хопла.

Е К Л Е Р И

-5 шољи вода и 2 шољи зејтин заедно да вријат 5 минути.

-се трга од оган и се додава 150 гр. брашно со 1 пециво да се изедначи

-откако ќе се олади се ставаат 4 јајца едно по едно и се меша додека не се изедначи

-се зема по една лажица од смесата и се става на подмачкан плех да се пече во

рерна загреана на 200 степени, а потоа се намалува на 150.

Ф И Л

-1/2 литар млеко зоврива а потоа се додава мешајќи смеса од 15 лажици густин, 5 лажици брашно, 40 лажици шеќер, 2 ванилина, 2 јајца и 1/2 литар ладно млеко. Се ова добро се меша.

-печените топчиња кои се оладени се сечат на пола и се полнат со топол крем.

-одозгора се става стопено со чоколадо.

К О Л А Ч С О Р Е Н Д А Н И Ј А Б О Л К А

-6-7 поголеми јаболка се рендаат.

-се додаваат 2 чаши шеќер, 1 пакетче цимет, 1 лажиче сода биракбона, 1 шоља зејтин.

Ова да стои 2 часа.

-потоа се додаваат 2 јајца (за посна не се додаваат), 2 чаши брашно со 1 пециво.

-се пече, се вади и се премачкува со мармалад и се прелива со чоколадо.

К О Л А Ч С О К О К О С

-5 јајца, 5 филџани од кафе (мали) шеќер.

-3 филџани (мали) зејтин

-4 филџани млеко

-3 филџани мелени ореви

-6 филџани брашно со едно пециво

-(смесата да е поретка)

-се пече на 2оо во плех од шпорет подмачкан со повеќе маргарин (не брашно)

-кога ќе се дигне тестото се намалува на 150 степени

-се лади додека се прави фил

Ф И Л

-3 филџанчиња млеко со 3 филџанчиња шеќер се меша на оган да се стопи.

-се додава 200 гр. чоколада и кога ќе се растопи се додава 150 гр. маргарин и 200 гр

кокос. Тоа се мати.

-печената кора се боцка со вилушка и се посипува филот.

-одозгора се ставаат толчени ореви