Еклери

5 шољи вода и 2 шољи зејтин врие 5 мин и се трга.На тоа се додава 150 гр брашно и се меша да се изедначи.
Кога ќе се олади се додаваат 4 јајца и се меша да се изедначи.
Со лажица се ставаат на подмачкан плех со зејтин на 200 степени па се намалува да се допече.
Фил:
Од 2 кг млеко се одзема 1/2 кг за кремот.
Во 1/2 литар млеко се додава 15 лажици густин,5 лажици брашно, 2 јајца,40 лажици шекер и 2 ванили и се меша.
Ова се додава во млеко што врие со постојано мешање со миксер.
Се филуваат еклерите,а од горе се потураат со топена чоколада.
(Ладни еклери се полнат со топол крем)